丝瓜吃多了的危害较多，日常生活中应注意控制丝瓜的进食量，避免进食过多，以免对自身健康造成不利影响，比如导致肥胖、胃肠道不适、影响其他食物摄入、影响血糖水平，以及导致中毒。
1、导致肥胖丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，如果进食过多的丝瓜，但是未适当运动，会导致人体摄入量超出消耗量，从而使无法消耗的物质转化为脂肪蓄积在体内，导致肥胖；
2、胃肠道不适每100克丝瓜中含有4.0克的碳水化合物，如果进食较多的丝瓜，可能会增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化不良的症状；
3、影响其他食物摄入因为丝瓜中含有丰富的膳食纤维，不易消化，所以进食过多可能会增加饱腹感，影响其他食物的摄入，从而可能会由于长时间食用丝瓜，其中缺乏维生素B6、泛酸等物质，而导致营养不良；
4、影响血糖水平每100克丝瓜中含有3.1克的糖分，如果进食较多的丝瓜可能会导致血糖异常波动，特别是糖尿病患者应注意适量食用，以免不利于血糖的控制，导致病情加重；
5、导致中毒丝瓜中含有碱糖甙毒素，如果进食了过多没有完全煮熟的丝瓜，可能会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
如果丝瓜吃多了出现不适症状，应立即停止吃丝瓜，并及时去医院就诊，避免延误病情。